Knusprig-cremige Hühnchen-Rollen

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Zeit: 45 Min | Schwierigkeit: Einfach

Diese knusprig-cremigen Hühnchen-Rollen sind außen goldbraun und knusprig, innen zart und herrlich würzig-cremig gefüllt. Saftiges Hähnchen, geschmolzener Mozzarella, Paprika und aromatische Gewürze vereinen sich in einer handlichen Rolle aus gerolltem Weißbrot – paniert und knusprig ausgebacken. Ob als Partysnack, Fingerfood, schnelles Mittagessen oder als Highlight für ein Buffet: Diese Rollen sind einfach gemacht, unglaublich lecker und ein echter Crowd-Pleaser!

Vorbereitung: 25 Min | Zubereitung: 20 Min

Diese Dinger waren der Hammer – außen richtig schön knusprig und dann dieser cremige, würzige Hähnchenkern mit dem geschmolzenen Mozzarella... einfach mega! – Prime Recipes

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Zutaten

Für 4-6 Portionen

Nährwerte pro Portion

ca. 775 kcal | 93,2 g Kohlenhydrate | 22,2 g Fett | 45,0 g Eiweiß

Knusprig-cremige Hühnchen-Rollen

• 500 g Hähnchenbrust

• Pflanzenöl

• Paprikapulver

• Cajun-Pulver

• Knoblauchpulver

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• Grüne und rote Paprika

• 1 rote Zwiebel

• Sojasahne

• 1 TL Frischkäse

• 80 g geriebener Mozzarella

• 20–25 Scheiben Weißbrot

• 2 Eier

• 150 g Panko oder Semmelbrösel

• Weiße Paste: Mehl und Wasser verrühren

Zubereitung in 7 Schritten

1. Hähnchen vorbereiten

• 500 g Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.

• In etwas Pflanzenöl anbraten, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

• Mit Paprikapulver, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Zur Seite stellen.

  
  

2. Gemüse anbraten

• Rote Zwiebel, rote und grüne Paprika in feine Würfel schneiden.

• In derselben Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind.

  
  

3. Cremige Füllung zubereiten

• Das gegarte Hähnchen wieder zur Pfanne geben.

• Ein Schuss Sojasahne, 1 TL Frischkäse und 80 g geriebenen Mozzarella unterrühren.

• Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine cremige, gebundene Masse entsteht.

• Abschmecken und abkühlen lassen.

  
  

4. Weißbrot vorbereiten

• 20–25 Scheiben Weißbrot entrinden (Ränder abschneiden).

• Jede Scheibe mit einem Nudelholz dünn flachrollen.

  
  

5. Rollen füllen

• Jeweils 1–2 EL der Hühnchen-Creme-Füllung mittig auf das flachgerollte Brot geben.

• Die Ränder mit der weißen Paste (aus Mehl und Wasser) bestreichen.

• Das Brot aufrollen und die Enden gut andrücken.

  
  

6. Panieren

• Die fertigen Rollen zuerst in verquirltem Ei, dann in Panko oder Semmelbröseln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

  
  

7. Ausbacken

• Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.

• Die Rollen goldbraun frittieren oder in reichlich Öl braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  
  
  
  

💡 Kalorien sparen –

Einsparpotenzial insgesamt: 👉 Bis zu 150–300 kcal pro Portion, wenn du:

• nur 1 Ei fürs Panieren verwendest (statt 2), das reicht meist aus

• Panko/Semmelbrösel auf 100 g reduzierst und nur dünn panierst

• das Weißbrot durch dünne Wraps oder Vollkorntoast ersetzt

• Mozzarella auf 40–50 g reduzierst oder leichten Käse verwendest

• weniger Öl beim Braten einsetzt / alternativ im Ofen mit Backpapier und Spray-Öl bäckst

• Frischkäse durch fettarmen Frischkäse (oder Magerquark) ersetzt

  
  

👉 Diese Änderungen reduzieren insbesondere den Fettanteil deutlich – bei fast identischem Ergebnis in Konsistenz und Geschmack.