Chicken Fettuccine Alfredo

Zeit: 40 Min | Schwierigkeit: Einfach

Chicken Fettuccine Alfredo ist ein echter Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche – cremig, herzhaft und voller Wohlfühl-Aromen. Zarte Hähnchenstreifen treffen auf al dente gekochte Fettuccine, umhüllt von einer reichhaltigen Sahne-Parmesan-Sauce mit einem Hauch Knoblauch. Dieses Gericht ist perfekt für ein tolles Mittagessen oder als ein gemütliches Abendessen. Trotz seiner guten Cremigkeit ist es überraschend einfach und schnell zubereitet – ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein geschmackvolles Gericht haben möchten.

Vorbereitung: 20 Min | Zubereitung: 20 Min

Wow! Das war für mich ein warmes Soulfood-Upgrade für den Feierabend. Die Kombination aus zartem Hähnchen, butterweicher Pasta und dieser unglaublich cremigen Sahne-Parmesan-Sauce - einfach next level!– Prime Recipes

---

Zutaten

Für 2 Portionen

Nährwerte pro Portion

ca. 962 kcal | 78,8 g Kohlenhydrate | 50,1 g Fett | 47,7 g Eiweiß

Pasta Fettuccine Alfredo

• 180 g Fettuccine (ungekocht)

• 2 Hähnchenbrüste (je 100g)

• 1 Zwiebel

• ca. 6 Champignons

• 1 EL Olivenöl

• 20 g ungesalzene Butter

• 100 ml Milch

• 150 ml Sahne

• 2/4 Tasse Parmesan

• 1 Knoblauchzehe

• Prise Salz, schwarzer Pfeffer

• 1 EL Paprikapulver [edelsüß]

• Salz [für Pasta]

• Schnittlauch

Zubereitung in 5 Schritten

1. Zutaten vorbereiten

• Hähnchenbrüste in dünne Streifen schneiden.

• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken.

• Champignons in Scheiben schneiden.

• Parmesan reiben.

  
  

2. Nudeln kochen

• Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, kräftig salzen.

• Fettuccine nach Packungsanleitung al dente kochen.

• Danach abgießen, etwas Nudelwasser auffangen, Nudeln beiseitestellen.

  
  

3. Hähnchen anbraten

• In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.

• Hähnchenstreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

• Rundum goldbraun anbraten (ca. 6–8 Minuten), dann aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

  
  

4. Sauce zubereiten

• In derselben Pfanne Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen.

• Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

• Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.

• Sahne und Milch dazugießen, auf niedriger Hitze köcheln lassen (ca. 5 Minuten).

• Parmesan einrühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  
  

5. Alles zusammenfügen

• Hähnchen und Fettuccine zur Sauce in die Pfanne geben.

• Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu strecken.

💡 Kalorien sparen –

Einsparpotenzial insgesamt: 👉 Bis zu 200–300 kcal pro Portion, wenn du:

• Sahne durch fettreduzierte Sahne oder nur 100 ml Sahne + 50 ml Milch ersetzt

• Buttermenge halbierst (10 g reichen zum Anbraten mit Öl völlig aus)

• Parmesan auf ¼ Tasse reduzierst oder durch light Reibekäse ersetzt

• Pasta-Menge auf 150 g (ungekocht) reduzierst – das sättigt noch immer

• Olivenöl sparsam dosierst oder nur 1 TL davon verwendest

  
  

👉 Ergebnis: Noch immer sämig, würzig und sättigend, aber deutlich leichter und alltagstauglicher.