Crispy Fish Burger

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Zeit: 45 Min | Schwierigkeit: Einfach

Der Crispy Fish Burger ist eine köstliche Alternative für alle, die Abwechslung suchen und nicht immer nur Fleisch essen möchten. Er besteht aus einem knusprig panierten Fischfilet, das oft mit erfrischenden Zutaten wie Eisbergsalat, Tomaten und Zwiebeln ergänzt wird. Eine besondere Note erhält der Burger durch eine cremige Sauce, die oft auf Basis von Mayonnaise und mit einem Hauch Zitrone zubereitet wird. Dieser Burger ist nicht nur in Fast-Food-Restaurants beliebt, sondern lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten. Der Crispy Fish Burger kann auch mit verschiedenen Fischarten zubereitet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

TIPP:

Passend dazu, eine süß-pikante Honig-Senf-Sauce. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Man mischt Honig und Senf im Verhältnis 1:1, bis eine glatte Sauce entsteht. Zusätzlich kann man auch Gewürze oder Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, wie zum Beispiel Essig, Mayonnaise oder Dill.

Vorbereitung: 15 Min | Zubereitung: 30 Min

Man muss Fischburger wirklich mögen, um ein Fan davon zu werden. Dieser Burger hier, ist aber deutlich gehobener als der "Altbekannte" – Prime Recipes

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Zutaten

Für 2 Portionen

Nährwerte pro Portion

ca. 949 kcal | 68,7 g Kohlenhydrate | 53,7 g Fett | 46,3 g Eiweiß

Crispy Fish Burger

Für den Burger

• 2 Burger Buns

• 300 g Kabeljau

• 150 g Panko / Paniermehl (zum Marinieren)

• 50 g Mehl (zum Marinieren)

• 1 Eier (zum Marinieren)

• 2 Scheiben Cheddar / Schmelzkäse

• 1 Zwiebel

• 2 Lollo Bianco Salatblätter

• 1 EL Salz

• 2 L Öl zum Frittieren

  
  

Für die Remoulade-Sauce

• 50 g griechischer Joghurt

• 50 g Mayonnaise

• 20 g Kapern

• 2 Gewürzgurken

• 1/4 Bund Schnittlauch

• 1/4 Bund Petersilie

• 1/4 Bund Dill

• 1 TL Senf

• 2 TL Zucker

• 1 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

Zubereitung in 7 Schritten

1. Remouladensauce zubereiten

Kapern und Gewürzgurken fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Griechischen Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren. Senf, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Schluss die gehackten Zutaten zugeben und alles gründlich vermengen. Die fertige Sauce kalt stellen.

2. Zwiebeln vorbereiten

Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. Zur Seite legen.

3. Fisch panieren

Drei Schüsseln vorbereiten:– 1 mit Mehl,– 1 mit aufgeschlagenem Ei (schaumig verrührt),– 1 mit Panko-Paniermehl und etwas Salz. Den Kabeljau trocken tupfen, zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und gründlich im Panko wenden, bis alle Seiten gut bedeckt sind.

4. Öl erhitzen

In einem hohen Topf ausreichend Öl auf etwa 175–180 °C erhitzen.

Achtung: Niemals unbeaufsichtigt lassen und sicherstellen, dass kein Wasser ins heiße Fett gelangt!

5. Fisch frittieren

Den panierten Kabeljau vorsichtig ins heiße Öl geben und 4–7 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit einer Scheibe Käse belegen, damit dieser leicht anschmilzt.

6. Buns rösten

Die Burger Buns halbieren, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und in einer Pfanne mit der Schnittseite nach unten ca. 30 Sekunden rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

7. Burger zusammenbauen

Die gerösteten Brötchenhälften mit der Remouladensauce bestreichen. Dann den Burger mit Salatblättern, dem frittierten Kabeljau mit Käse und den Zwiebelringen belegen. Die obere Bun-Hälfte aufsetzen und sofort servieren.

💡 Kalorien sparen –

Einsparpotenzial insgesamt: 👉 Bis zu 200–300 kcal pro Portion, wenn du:

• Panko auf 75 g reduzierst – meist bleibt ein Teil sowieso ungenutzt

• Frittieröl durch Backen oder Heißluftfritteuse ersetzt – spart sehr viel Fett

• nur 1 Scheibe Käse statt 2 verwendest oder zu leichtem Käse greifst

• Mayonnaise in der Sauce halbierst oder durch fettarmen Joghurt ersetzt

• Olivenöl in der Sauce weglässt (durch Joghurt wird sie trotzdem cremig)

• Zucker durch kalorienfreie Alternativen ersetzt oder weglässt (geringer Einfluss auf Geschmack)

  
  

👉 Damit bleibt der Burger knusprig, würzig und frisch, aber deutlich leichter und ausgewogener in der Kalorienbilanz.