Jackfruit Burger
- Prime Recipes
- 2. Apr.
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 5 Tagen
Zeit: 45 Min | Schwierigkeit: Einfach
Der Jackfruit Burger ist eine beliebte vegetarische und vegane Alternative zum traditionellen Fleischburger. Die Hauptzutat ist die Jackfrucht, eine tropische Frucht, die für ihre fleischähnliche Textur bekannt ist, wenn sie gekocht wird. Sie hat einen milden Geschmack, der gut Gewürze und Aromen aufnimmt, wodurch sie eine vielseitige Zutat für eine Vielzahl von Gerichten ist.
Für den Jackfruit Burger wird die Frucht normalerweise in einer Art Barbecue- oder Würzsauce gekocht und dann zerzupft, um das Aussehen von gezogenem Fleisch zu erzeugen. Dann wird sie auf einem Bun serviert, oft zusammen mit verschiedenen Belägen wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und Saucen.
Ein Vorteil des Jackfruit Burgers ist, dass er eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C ist. Darüber hinaus ist er im Vergleich zu einem Fleischburger oft kalorienärmer und fettärmer.
Dieser Burger hat mich komplett umgehauen – richtig saftig und einfach perfekt für jeden, der Fleisch vermisst! – Prime Recipes
Zutaten
Für 2 Portionen
Nährwerte pro Portion
ca. 520 kcal | 70,2 g Kohlenhydrate | 23,6 g Fett | 9,8 g Eiweiß
Für den Jackfruit Burger
2 vegane Burger Buns
1 Glas Jackfruit (400g)
6 EL vegane BBQ Sauce
1 rote Zwiebel
1 grüne Jalapeno
Rub nach Wahl
Salz, schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten
Margarine zum Bestreichen
Für den Cole Slaw
200 g Spitzkohl
1 Möhre
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Kümmelpulver
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung in 6 Schritten
Cole Slaw vorbereiten:
Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln.
In einer Schüssel mit Salz, Zucker, Kümmelpulver, Olivenöl und Weißweinessig vermengen und alles mit den Händen kräftig durchkneten. Mit Pfeffer abschmecken und mindestens 15–30 Minuten ziehen lassen.
Burger Zutaten vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die grüne Jalapeño ebenfalls in feine Ringe schneiden. Die Jackfruit abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen (mittlere Hitze).
Jackfruit braten:
Die Jackfruit in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten rundum anbraten. Mit einem Rub deiner Wahl würzen und weitere 2 Minuten anbraten.
Vegane BBQ-Sauce hinzufügen, gut vermischen, vom Herd nehmen und die Jackfruit mit einer Gabel auseinanderzupfen. Beiseitestellen.
Grill vorbereiten:
Den Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Die Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben in die direkte Zone legen.
Buns rösten:
Die Burger Buns aufschneiden und beide Schnittflächen mit etwas Margarine bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte goldbraun rösten.
Burger zusammenbauen:
Die unteren Bun-Hälften mit Cole Slaw, der warmen Jackfruit, Jalapeño-Ringen und Zwiebeln belegen. Die oberen Bun-Hälften aufsetzen – und servieren.
💡 Kalorien sparen –
Einsparpotenzial insgesamt: 👉 Bis zu 100–150 kcal pro Portion, wenn du:
BBQ-Sauce auf 3–4 EL reduzierst oder eine zuckerarme Variante verwendest
Öl beim Braten und im Slaw sparsam dosierst (je 1 EL statt 2 + zusätzliches Ölspray statt freies Gießen)
Margarine beim Bun weglässt oder nur hauchdünn bestreichst
Olivenöl im Cole Slaw durch 1 EL Joghurt (vegan) oder Senf-Vinaigrette ersetzt
Zucker im Cole Slaw durch kalorienfreien Ersatz (z. B. Erythrit) tauschst
👉 So bleibt der Burger rauchig, saftig und frisch, spart aber deutlich Fett und Zucker
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