Oklahoma Onion Burger

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Zeit: 30 Min | Schwierigkeit: Mittel

Der Oklahoma Onion Burger ist eine köstliche Variation des klassischen amerikanischen Burgers. Sein Ursprung liegt in der Großen Depression in den 1930er Jahren als Fleisch knapp und teuer war. Um das Fleisch zu strecken, fügten die Köche in Oklahoma zerkleinerte Zwiebeln hinzu, die beim Braten karamellisierten und dem Burger einen einzigartigen Geschmack verliehen.

Heute ist der Oklahoma Onion Burger für seinen intensiven Zwiebelgeschmack und seine saftige Textur bekannt. Denn die Qualität des Hackfleisches entscheidet über den Geschmack dieses Burgers, der hauptsächlich aus vier Zutaten besteht: einem Burger Bun, Rindfleisch, Zwiebeln und Käse. In der traditionellen Variante sind keine Saucen, kein Ketchup und keine Mayonnaise auf dem Burger.

Vorbereitung: 10 Min | Zubereitung: 20 Min

Mit wenig Aufwand richtig viel rausholen – genau das gelingt dir mit diesem Rezept. Einfach klasse! – Prime Recipes

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Zutaten

Für 2 Portionen

Nährwerte pro Portion

ca. 815 kcal | 40,9 g Kohlenhydrate | 53,8 g Fett | 42,2 g Eiweiß

Für den Onion Burger

• 2 Burger Buns

• ​​300 g Rinderhackfleisch mit 20-25% Fett

• 1 Gemüsezwiebel

• 2 Scheiben Cheddar / Schmelzkäse

• 1 EL Butter

• Prise Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung in 6 Schritten

1. Zwiebeln vorbereiten:

   Die Zwiebeln mit einem Gemüsehobel in extrem feine Ringe schneiden – idealerweise 1–2 mm dünn. So karamellisieren sie später perfekt auf dem Grill.

   
   

2. Zwiebeln anrösten & Hackfleisch auflegen:

   Die Grillplatte oder Pfanne auf höchster Hitze vorheizen. Die Zwiebelringe darauf verteilen und mehrere Minuten rösten, bis sie goldgelb werden – aber nicht dunkelbraun.

   Die Zwiebelmenge in zwei Portionen aufteilen und je eine 180 g große Hackfleischkugel direkt auf jede Portion legen.

   
   

3. Patties smashen & würzen:

   Mit einem Burger Smasher oder festen Pfannenwender das Fleisch kräftig auf die Zwiebeln drücken – so verbindet es sich optimal mit ihnen.

   Die Oberseite des Pattys mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelseite nun 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.

   
   

4. Burger Buns rösten:

   Währenddessen etwas Butter in die Pfanne oder auf die Platte geben. Die Burger Buns aufschneiden und mit der Schnittfläche in die geschmolzene Butter legen. Kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.

   
   

5. Patties wenden & Käse schmelzen:

   Sobald die Zwiebelunterseite goldbraun ist, den Patty wenden. Jetzt die Zwiebelseite ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

   Die Hackfleischseite weitere 2–3 Minuten braten, dann eine Scheibe Schmelzkäse darauflegen und anschmelzen lassen.

   
   

6. Burger zusammensetzen:

   In der klassischen Version wird auf Salat, Saucen, Gurken oder Tomaten verzichtet. Einfach den fertigen Patty zwischen die gerösteten Bun-Hälften legen – und sofort servieren.

💡 Kalorien sparen –

Einsparpotenzial insgesamt: 👉 Bis zu 150–250 kcal pro Portion, wenn du:

• mageres Rinderhack (max. 10–15 % Fett) statt 20–25 % Fett verwendest

• die Butter zum Braten auf 1 TL reduzierst oder durch ein Ölspray ersetzt

• bei Bedarf leichtere oder kleinere Buns wählst (z. B. 60 g statt 80 g pro Bun)

• nur 1 Scheibe Käse verwendest oder light Käse nimmst

  
  

👉 Damit bleibt der Burger deftig und saftig, aber deutlich fett- und kalorienärmer